zomertaling

betekenis & definitie

Klein vederwild en wordt tot de kleinere soorten eenden gerekend. Wordt ook wel aangeduid met ‘schiertaling’. Komt in Nederland in de zomer voor en is culinair aan het eind van de zomer het meest aantrekkelijk, doch wordt minder bereid als de ‘wintertaling’ of ‘gewone taling’. Talingen worden nóóit gaar gebraden, daar dan het vlees veel te droog wordt. Voor talingen kan het z.g. ‘adellijk worden’ (= faisanderen) schadelijk en gevaarlijk zijn, omdat zij zich uitsluitend met vis voeden.