Gerecht, spijs of product van opgeklopte gebakken eieren. Wordt soms ook wel aangeduid met ‘eierpannenkoek’, Een goede omelet behoort van binnen zacht en van buiten goudgeel van kleur te zijn. Zij worden in diverse groepen ingedeeld, namelijk:
a. Zoete omeletten
b. Niet-zoete omeletten
c. Pikante omeletten
d. IJsomeletten
