Peter Joh. M. Zuidweg

Culinair van a tot z

Gepubliceerd op 02-05-2017

lever

betekenis & definitie

Orgaanvlees van slachtdieren, gevogelte en van sommige vissoorten, bijvoorbeeld ‘schelvislever’. Lever van het kalf of rund is uitstekend geschikt om gecombineerd te worden met uien en spek. Als bijlage geldt appelmoes als een geschikte combinatie.