Culinair van A tot Z

Peter Joh. M. Zuidweg (2016)

Gepubliceerd op 02-05-2017

lamprei

betekenis & definitie

Vissoort en komt hoofdzakelijk in zoet water voor, doch in sommige omstandigheden ook in zout water. Hij heeft de vorm van een paling en is ca. 60 cm lang. Het visvlees is wat fijner en vetter, doch zwaarder verteerbaarder. De lamprei wordt ook wel aangeduid met ‘negenoog’ of ‘prik’.