haai

betekenis & definitie

Zoutwatervis en behoort tot de z.g. ‘kraakbeenvissen’. Enkele soorten hebben een culinaire betekenis, namelijk de ‘haringhaai’ en de ‘doornhaai’. Het vlees van beide soorten staan bekend om hun fijne smaak. Gerechten van deze twee soorten zijn vooral in Duitsland geliefd. De vinnen van sommige soorten worden gedroogd en als grondstof gebruikt voor de bereiding van de bekende ‘haaivinnensoep’.