Definities van Culinair van a tot z in de Ensie M
- maanzaad
- maatjesharing
- macaron / makaron
- macaroni
- macedoine
- madeira
- maïs
- maizena
- makreel
- mandarijn
- mango / mang(g)a
- mareen
- maresquin
- marinade
- marineren
- marjolein
- marmelade
- marsepein
- mayonaise
- medaillon
- meel
- merinque
- mes
- middageten / middagmaaltijd
- middenmoot van vis
- middenribstuk
- mie
- mierikswortel
- milkshake
- mineraalwater
- mirabel
- mirepoix
- mis en place
- moerbei
- moes
- mokka
- molsla
- moot
- morel / morelle
- moriel / morille
- mossel
- mosterd
- mousse
- muesli