Spalierhaken zijn ingemetselde, gesmede haken bij fruitmuren om de spalieren aan op te hangen. Doorgaans zit een rij haken aan de bovenzijde en een rij aan de onderzijde verankert in een (lei)fruitmuur. Bij hoge fruitmuren komen hier en daar wel drie rijen haken voor; bij lage muren soms maar een rij.
Bij fruitschuttingen zijn de spalierhaken vastgespijkerd. (Fruitmuren in Nederland: studie over slangemuren, slingermuren en andere historische experimentele leifruitmuren / Zeist-Den haag 1997)
