Taille betekenis & definitie

de tweede persing die 500 liter wijn mag opleveren. De cuvée is de eerste persing, goed voor 2050 liter van 4000 kilo druiven. Bij elkaar mag er dus 2550 liter champagne worden gewonnen uit 4000 kilo druiven. De taille is van mindere kwaliteit dan de cuvée.

Er zijn huizen die geen of bijna geen wijnen van de taille verwerken. De taille wordt dan geruild tegen wijnen van de cuvée - men krijgt dan natuurlijk in kwantitatieve zin minder terug - of verkocht.

Gepubliceerd op 07-06-2017