Serge Mathieu betekenis & definitie

Serge Mathieu exploiteert, met aan zijn zijde dochter Isabelle en haar echtgenoot Michel Jacob een familiedomein van 11 hectaren in Avirey-Lingey - dat ligt tussen Les Riceys en Chaource, de plaats van de verrukkelijke koekaas, in de Aube. Mathieu produceert leuke champagnes.

Daaronder de Cuvée Tradition, die een misschien wel onovertroffen prijs-kwaliteit-verhouding heeft. Deze basischampagne van het huis is een blanc de noirs van 100 procent pinot noir van meestal twee oogsten. Hij heeft een kenmerkend Aube-karakter: in de mond een zachte mousse en iets kruidig, rond en zeer toegankelijk. Zeer pinot, maar tegelijk ook delicaat. De Brut Millésimé bestaat uit een derde chardonnay en de rest pinot noir. De jaargang 2000 heeft opvallend veel kleur en ook in de neus toont hij grote rijpheid. Hij smaakt zacht, vol en rond en mist net wat stimulerende zuren. De Brut Prestige heeft eenzelfde druivensamenstelling als de Brut Millésimé, maar nu uit twee oogstjaren. Hij presenteert zich evenwichtig. Natuurlijk produceert Mathieu met zoveel pinot noir in zijn wijngaarden ook een Brut Rosé. De kleur is zalmroze, de neus toont veel fruit en de smaakt is ook hier weer vol en rond. Tenslotte is er de Brut Select. De laatste is de Grande Cuvée van deze propriétaire-récoltant. Hij is samengesteld uit fiftyfifty chardonnay en pinot noir. De verhouding tussen prijs en kwaliteit is hier uitermate redelijk.

Gepubliceerd op 07-06-2017