Rendement betekenis & definitie

de hoeveelheid die men per hectare oogst. Elders in Frankrijk wordt het rendement uitgedrukt in hectoliters wijn per hectare. In Champagne echter spreekt men over kilo's druiven per hectare. Van 4000 kilo druiven mag men maximaal 2550 liter, 25,5 hectoliter, most persen.

Het rendement varieert per jaar, per druivenvariëteit, per district en zelfs per cru en ook per wijnbouwer. Serieuze champagneproducenten behalen liever wat lagere rendementen. Het gemiddelde rendement in Champagne is hoog. Opvallend hoog.

Gepubliceerd op 07-06-2017