Gert Crum

Champagne compleet

Gepubliceerd op 07-06-2017

Assemblage

betekenis & definitie

Een compositie van verschillende basiswijnen, zogenaamde vins clairs. De assemblage bestaat veelal uit wijnen van verschillende druivenrassen, uit verschillende dorpen en, in het geval van een non-millésimé, van verschillende oogstjaren.

De bedoeling is dat er een harmonieuze cuvée ontstaat. Via de assemblage streeft een champagneproducent, althans voor de brut sans année, een consistentie in huisstijl na.