goudgele vloeistof (aan de lucht groen), in lever gevormd, tijdelijk opgeslagen in galblaas en afgevoerd naar twaalfvingerige darm. Bevat water, slijm, galzure zouten en galkleurstoffen.
Deze zouten maken van vetten een emulsie (groter oppervlak), wat de vertering door lipase bevordert. Galkleurstoffen (uitscheidingsprodukten) ontstaan bij afbraak van hemoglobine van afgebroken rode bloedlichaampjes. Deze afbraak gebeurt in milt en lever. IJzer wordt vastgehouden. Galstenen zijn opgebouwd uit galbestanddelen en ontstaan door ontsteking of veranderde galsamenstelling, ➝ lever.
