Wat is de betekenis van zwarte bes?

Het begrip zwarte bes heeft 3 verschillende betekenissen: 1) bes met een zwarte kleur. 2) bes van de Ribes nigrum, die zeer gezond is, in trosjes aan een struik staat en de basis is voor het cassisaroma. 3) plant die zwarte cassisbessen voortbrengt (Ribes nigrum).

Bessenvrucht en wordt ook wel aangeduid met ‘jeneverbes’ , wat echter niet juist is. De verwarring ontstaat omdat de ‘zwarte bes’ eveneens gebruikt wordt voor de bereiding van ‘bessenjenever’. De ‘zwarte bes’ is echter verwant aan de ‘aalbes’.

Ribes nigrum: De zwarte bes is een snelgroeiende, brede struik met vitaminerijke vruchten. Deze bes is familie van de aalbes en de kruisbes, maar ook van niet-eetbare soorten, zoals Ribes sanguineum. De familie is te herkennen aan het 3-lobbige blad. In april verschijnen er zachtgele tot groene bloemen in trossen. Ze zijn niet echt opvallend. Na de...