Wat is de betekenis van vin de paille?

(F) Strowijn, specialiteit van het wijngebied Jura, in het oosten van Frankrijk.

Druiven op een bedje van stro. Die worden daar opgevlijd voordat zij ter vergisting mogen. Door het indrogen ontstaat er een hogere suikerconcentratie, resulterend in natuurlijk zoetere wijnen. In de Jura zijn ze een fan van dit procédé. In Italië en Oostenrijk vinden de wijnbouwers het ook leuk om te doen.

→ STROWIJN