Wat is de betekenis van Versche bokking?

2024-03-28
Woordenboek voor praktische kennis

Dr. L.M. Metz (1937)

Versche bokking

Bakbokking. Haringsoort, die in het voorjaar de Zuiderzee placht binnen te trekken en tegenwoordig na de afsluiting van die zee, in de Wadden rondzwemt. Deze haring is een kleiner soort dan die van de Noordzee; zij wordt licht gezouten en licht gerookt en dan opengespouwen gebakken. De duurzaamheid is veel grooter dan van versche visch, maar toch n...