Wat is de betekenis van sur lie?

2024-03-28
Eerste hulp bij wijn begrippenlijst

Harold Hamersma (2005)

sur lie

Bekend geworden dankzij de Muscadet, het eenvoudige, soms smakelijke wit uit de Loire. De wijn wordt direct uit zijn vergistingsvat, waar deze heeft gerust op de ‘dode’ gisten (de droesem) gebotteld om zo voor meer kwaliteit en smaak te zorgen. Het gros van de Muscadet profiteert hier overigens zelden van.