restsuiker
Na de gisting, waarbij de suiker is omgezet in alcohol, wil er nog wel eens een 'zoetje' achterblijven: de restsuiker. Deze is meetbaar en wordt vaak aangegeven door de wijnmakers in het aantal grammen per liter. Echt droge wijn is gewoonlijk restsuikerloos. in Duitsland waar het begrip 'trocken' voor droge wijn wordt gebruikt, kan er overigens nog...
