Ranzig worden van vetten
vetten oxyderen snel onder inwerking van licht en van bepaalde bacteriën. Er ontstaan dan aldehyden die de spijsverteringsprocessen verstoren.
Ernst Meyer Camberg (1981).
vetten oxyderen snel onder inwerking van licht en van bepaalde bacteriën. Er ontstaan dan aldehyden die de spijsverteringsprocessen verstoren.
dr. M. Wagenaar (1938)
Ranzig worden van vetten - Ransworden is een verschijnsel, dat zich alleen bij oliën en vetten voordoet. Wat het precies is en waardoor het beheerscht wordt, is nog niet volledig bekend. Een vet is echter onherstelbaar bedorven, wanneer zich de eerste verschijnselen van ransworden voordoen. Het is dan voor de consumptie ongeschikt en kan alleen als...
Gerelateerde zoekopdrachten
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
Wil je dit begrip toevoegen aan je favorieten? Word dan snel vriend van Ensie en geniet van alle voordelen: