Pocheren
Pocheren is een kooktechniek waarbij je voedsel gaar maakt in vocht, net iets onder het kookpunt. Het meest bekend is het pocheren van eieren. Pocheren is niet alleen mogelijk in water, ook in bouillon, wijn of melk wordt gepocheerd. Pocheren is vooral bedoeld om een product mooi en zacht gaar te krijgen. Een voordeel van het pocheren van vis is bi...