Wat is de betekenis van oenologie?

wetenschap van de wijnbereiding. wetenschap die zich bezighoudt met de studie van de bereiding en de bewaring van wijn, vooral in biochemisch opzicht. Voorbeelden: In de 19e eeuw is ook de grondslag gelegd voor de moderne oenologie, de wetenschap van de wijnbereiding. Dat gebeurde door de Franse geleerde Louis Pasteur. Van de vele on...

oenologie - Zelfstandignaamwoord 1. (wetenschap) de wetenschap van de wijnbereiding ♢ Vooral in Frankrijk staat de oenologie op een hoog peil. Woordherkomst afgeleid van 'oeno' (van het Oudgriekse οἶνος, oinos, "wijn") met het achtervoegsel -logie Verwante begrippen vi...

(uitspr.: enoo-), ook.

(enologie) leer van de wijn

oenologie - Studie of kennis van wijnen en wijnbereiding.

De wetenschap van de wijn. In hun Traité d’oenologie hebben J. RibéreauGayon en E. Peynaud de definitie ook geformuleerd als de wetenschap die handelt over de bereiding en conservering van de wijn en de bestanddelen daarvan door toepassing van de regels van de chemie. In deze verhandeling hebben de schrijvers tevens aangegeven d...

leer van de verbouw en de behandeling der wijnen

(Gr. oinos, wijn, logia, kunde), leer en kennis v. wijnbouw, wijnsoorten en wijnbehandeling.

v. leer van de wijn en de druivencultuur.