Mise-en-place
Onder mise-en-place worden de voorbereidende werkzaamheden in de keuken verstaan. De term komt uit de Franse taal en betekent letterlijk "op zijn plaats gezet". Deze voorbereidende werkzaamheden zorgen ervoor dat er al spullen klaarstaan die men nodig heeft bij het bereiden van gerechten. Hoewel mise-en-place vooral over de werkzaamheden in de keuk...