Wat is de betekenis van Méthode champenoise?

2017
2021-03-07
Gert Crum

Champagne compleet

Méthode champenoise

de essentie van de methode wordt samengevat met ‘de tweede gisting op fles'. Het betreft echter een scala van handelingen om uiteindelijk een verfijnde mousserende wijn te verkrijgen: onder andere ook de toevoeging van de liqueur de tirage, de remuage het dégorgement en de toevoeging van de liqueur d'expédition. Het begrip is eigenlijk sinds septem...

Lees verder
2011
2021-03-07
Wijnetiketten

Het wijnetiket verklaard (Uitgave 2011)

Méthode champenoise

(F) Een tweede gisting op fles om de wijn te voorzien van ‘mousse’ (bubbels). Deze benaming wordt gebruikt voor alle mousserende wijn buiten het gebied ‘Reims’ (Champagne).

2005
2021-03-07
Harold Hamersma

wijnbegrippen in gewone mensentaal

méthode champenoise

De manier om Champagne te maken door middel van een tweede vergisting op fles. Veel andere belletjeswijnen worden op precies dezelfde manier gemaakt, maar dat mogen ze van de Champagneboeren niet meer op hun etiket vermelden. Zij zijn nu aangewezen op de omschrijving 'méthode traditionelle’, in Italië metodo classico en in Zuid-Afrika méthode Cap C...

Lees verder