Keratine
Eiwit dat een vezelige en taaie structuur geeft aan een weefsel en vooral voorkomt in oppervlaktestructuren (huid, haar, nagels) Er zijn veel verschillende soorten keratines. Ze zijn in twee hoofdgroepen te verdelen: keratines met een hoog gehalte van het aminozuur cysteïne en keratines met een hoog gehalte aan glycine en tyrosine. Ze worden i...