Het begrip kapoen heeft 6 verschillende betekenissen: 1) vleinaam voor Sinterklaas in het liedje "Sinterklaas kapoentje" 2) deugniet 3) scout in de leeftijdsgroep van zes tot acht jaar 4) gecastreerde haan 5) kapoenenvlees gebruikt als voedsel 6) een geslachte kapoen om te bereiden als voedsel
Tam gevogelte. Een vetgemeste, gecastreerde haan met een panklaar gewicht van ca. 2 kg. Oudere kapoenen worden gebruikt voor de bereiding van blanke ragouts en soepen.
kapoen - Zelfstandignaamwoord 1. een gesneden haan 2. een kwajongen Verwante begrippen hen, haan, kip, hoen, kuiken
m. (-en), gesneden en vetgemeste haan; — (in Vlaanderen) scheldnaam: deugniet; (van een kleinen guit) schalk. KAPOENTJE, o. (-s), jonge kapoen.
Kapoen, - gesneden en vetgemeste haan; een op gelijke wijze behandelde hen heet in de gastronomie poularde. Tegenwoordig is het snijden van hoenders als middel om sappig en zacht vleesch te verkrijgen in onbruik geraakt, wijl men opgemerkt heeft, dat ook ongesneden hanen en hennen, zoo men ze slechts gescheiden houdt, zoodanig vleesch opleveren.
Gecastreerde haan: dit is als scheldwoord bedoeld. Waarschijnlijk komt de toevoeging ‘kapoentje’ van de beruchte ‘Klaes Kapoen’. Deze Klaas (Compaen, 1587-1655, geboren in Oostzaan) was een Nederlandse zeerover die vriend en vijand aanviel. Zijn levensverhaal staat op drie Vlaamse volksprenten (Rijksmuseum, Amsterdam). Overigens heeft ook Uilenspiegel in het Frans die bijnaam ‘Thyl Capon’. H. van Benthem veronderstelt dat Sinterklaas met kapoentje aangesproken...
Vetgemeste jonge haan, wiens teelballen zijn weggenomen (kapoeneeren). Het k. is in onbruik geraakt, omdat men even goede resultaten bereikt met bepaalde rassen, die geschikt zijn om in de jeugd reeds vetgemest te worden. Men moet dan echter zorgen, dat de geslachten reeds vroegtijdig van elkaar worden gescheiden. Verhey