Kabinett
Slechts een Oualitätswein mit Pradikat (zie ook aldaar) kan Kabinett worden. Het gaat dan om de minst 'rijpe' (in de Duits wetgeving draait veel om de 'rijpheid' van de druiven) en dat resulteert in een lichte, (vrij) droge wijn met een mooie structuur.