Wat is de betekenis van Harde bokking?

2024-03-28
Woordenboek voor praktische kennis

Dr. L.M. Metz (1937)

Harde bokking

Zuiderzeeharing, welke wat sterker is gezouten dan gewone versche bokking (bakbokking) en dan vier uur boven een vlammend vuur gerookt wordt. Zie stroobokking.

2024-03-28
Oosthoek Encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

harde bokking

(ook: strobokking, harderwijker), gestoomde volle →haring.