Wat is de betekenis van Hangop?

(19e eeuw) karnemelk in een theedoek gehangen om zo uit te laten druipen en daarna te zoeten. Ook wel: hangebast. • Hangebast, ook wel zonder e voorkomende, is in eigenlijken zin een touw of strop om iemand aan op te hangen. Overdrachtelijk wordt het gebezigd voor een persoon, die verdiende gehangen te worden, een schurk; evenals het gelijkbet...

wordt meestal bereid uit karnemelk, soms ook wel uit afgeroomde of volle melk, die men zuur heeft laten worden. Men verwarmt de zure grondstof zachtjes. De kaasstof scheidt zich dan van de wei af en houdt het vet ingesloten. Men scheidt de uitgevlokte massa van de wei door ze op een doek te gieten en dan te laten uitdruipen.H. wordt vers gegeten. V...

uitgelekte, dus eiwitrijke karnemelk.

s., sappe.

v., koud melkgerecht van karnemelk die men, in een zak of doek opgehangen, heeft laten uitdruipen en vervolgens met zoete melk en suiker aangemengd, hangebast.

wordt verkregen door zure of karnemelk in een doek te laten uitlekken; het in de doek achtergebleven product wordt als voedsel gebruikt.

Hangop is een melkspijs, welke veel op yoghurt gelijkt. Inplaats van volle melk, zooals bij yoghurt, wordt hangop van karnemelk bereid of van ondermelk door er wat karnemelk aan toe te voegen en op een warme plaats te laten staan tot ze zuur is geworden. Nu wordt het geheel zachtjes verwarmd totdat de kaasstof stremt, hetgeen bij 40 à 50°...

v. (karnemelk, die men in een zak of doek heeft opgehangen en zo heeft laten uitdruipen; hangebast 2).

(hang'op) 1. m. hangebast (1). 2. v. hangebast (2).