Wat is de betekenis van haas, (slagerij)?

2024-04-20
Oosthoek Encyclopedie

Oosthoek's Uitgevers Mij. N.V (1916-1925)

haas, (slagerij)

m., (slagerij) 1. malse spier ter weerszijden onder de lendenen, achter het nierbed, bij wild en slachtdieren; 2. biefstuk van die spier, de fijnste in kwaliteit.