Wat is de betekenis van Glyceriden?

glyceriden - Zelfstandignaamwoord 1. meervoud van het zelfstandig naamwoord glyceride

(Gr., glukus = zoet), esters van glycerol met organische zuren (vooral vetzuren). Komen voor in natuurlijke oliën en vetten.

Glyceriden zijn verbindingen van glycerine met organische zuren. Onze voedingsvetten zijn verbindingen van glycerine met vetzuren als palmitineuur, stearinezuur en oleïnezuur; zie onder vetten.

Glyceriden - esters van glycerine met organische zuren. Men kent er drie reeksen van, naar gelang een, twee of drie waterstofatomen van de hydroxylgroepen der glycerine door de radicalen der zuren zijn vervangen. Zoo geeft b.v. glycerine met mierenzuur, mono-, di- en triformine. Vetten en oliën zijn meest mengsels van triglyceriden, waarin tripalmi...

etherachtige verbindingen van glycerine met zuren, glycerinethers van de vetzuren. Door langdurige inwerking bij 100° van geconcentreerd azijnzuur op glycerine worden een drietal ethers verkregen: monacetine, diacetine en triacetine; deze verbindingen zijn dikke, olieachtige vloeistoffen, die bij hooge temperaturen in damp overgaan, zonder te w...

GLYCERIDEN, v. mv. etherachtige verbindingen van glycerine met zuren.

zie Vetten.