Wat is de betekenis van Glycemische index?

De Glycemische Index (GI) geeft een inschatting van de snelheid waarmee de bloedsuikerspiegel stijgt als iemand koolhydraten heeft gegeten. De Glycemische Index helpt onverwachte bloedsuikerschommelingen te verklaren. Ook bij intensieve sportbeoefening kan het handig zijn om te weten welke voedingsmiddelen een snelle stijging van de bloedglucose (=...

De glycemische index is een maateenheid (getal) om aan te geven hoe snel koolhydraten via de maag in de dunne darm terecht komen en daar worden opgenomen in het bloed via het resorptie proces. De koolhydraten worden vervolgens verteerd en via de lever als glucose door het lichaam verspreid. Een toename van glucose zorgt ervoor dat het lichaam insul...