Wat is de betekenis van Ghee?

Ghee is de Indiase versie van geklaarde boter. Omdat het vroeger, toen de koelkast nog niet bestond, lastig was om melk te bewaren, maakte men er producten van zoals boter. Door de boter te ‘klaren’ kon deze niet meer ranzig worden. Ghee staat binnen de Ayurvedische geneeskunde al eeuwenlang bekend als ‘medicijn’, zowel o...

v./m., een nagenoeg watervrij vet dat in tropische landen wordt gewonnen uit de melk van buffels. (e) Ghee wordt verkregen door boter of room langdurig te verhitten tot het gesmolten botervet praktisch watervrij is. Het wordt vooral gebruikt in Azië (m.n. India en Pakistan) en in Noordoost-Afrika. Ghee is aanzienlijk beter houdbaar dan boter....