Wat is de betekenis van Ghee?

2020
2023-01-30
Natuurdiëtisten Nederland

Natuurdiëtisten Nederland is een platform, inspiratiebron en kennisinstituut over voeding, opgericht door Marijke de Waal Malefijt, klinisch werkend natuurdiëtist.

Ghee

Ghee is de Indiase versie van geklaarde boter. Omdat het vroeger, toen de koelkast nog niet bestond, lastig was om melk te bewaren, maakte men er producten van zoals boter. Door de boter te ‘klaren’ kon deze niet meer ranzig worden. Ghee staat binnen de Ayurvedische geneeskunde al eeuwenlang bekend als ‘medicijn’, zowel o...

Lees verder
1973
2023-01-30
Oosthoek Encyclopedie

Nederlandse encyclopedie

ghee

v./m., een nagenoeg watervrij vet dat in tropische landen wordt gewonnen uit de melk van buffels. (e) Ghee wordt verkregen door boter of room langdurig te verhitten tot het gesmolten botervet praktisch watervrij is. Het wordt vooral gebruikt in Azië (m.n. India en Pakistan) en in Noordoost-Afrika. Ghee is aanzienlijk beter houdbaar dan boter....

Lees verder