Wat is de betekenis van gastronomie?

gastronomie - Zelfstandignaamwoord 1. (wetenschap) (kunst) kunst van lekker eten en drinken (verfijnde kookkunst) Woordherkomst afgeleid van het Griekse γαστήρ 'gastḗr' (maag) met het achtervoegsel -nomie Verwante begrippen gastronomisch, gastronoom

[Fr., van Gr. gastèr, gast(e)ros = buik, en -nomia, in de betekenis: kunde, gevormd naar analogie van astronomie, z.a.] fijne kookkunst, kunst en kunde van lekker eten.

(gastrologie) fijne kookkunst

gastronomie - Het selecteren, koken en nuttigen van verfijnd voedsel, of de kunst die dit omvat.

fijne kookkunst; lekkerbekkerij. Gastronoom: smulpaap.

[➝Gr. gaster, maag, nomos, wet], v., de kunst van lekker eten en drinken, hogere kookkunst. (e) Gastronomie is als woord pas in de tijd van grote gourmets als Brillat-Savarin en Grimod de la Reynière en koks als Carême in gebruik gekomen. Die bewuste waardering van spijs en drank wordt vooral begin 19e eeuw duidelijk herkend en in gesc...

kunst van lekker eten en drinken; fijne kookkunst

fijne kookkunst; lekkerbekkerij.

(Gr. gaster, maag), kennis van al wat, als spijs en drank, met het fysiek welbehagen van de mens samenhangt; kennis van voedings- en genotmiddelen zeer bijzonder om de vreugde welke zij verwekken, alsmede van de vakkundige toebereiding.

v. verfijnde kookkunst; lekkerbekkerij.

(naar het Grieks maagwetgeving) betekent het nuttigen van met uiterste zorg toebereide spijzen, samen met de daarbij passende dranken. Het daardoor mogelijke culinaire genot (Lat. culina=keuken) kan dan zijn volmaking vinden in samengaan met een harmonische omgeving en een evenwichtige geest der tafelgenoten. Het toebereiden van de sp...

v. (Fr. fijne kookkunst; lekkerbekkerij).

Gastronomie - of gastrologie, de fijnere kookkunst. Bij het toenemen der weelde in het oude Griekenland en Italië werd de kookkunst meer en meer verfijnd. Het zingenot van zwelgerijen zocht naar de duurste en zeldzaamste spijzen en dranken, die soms uit verre streken moesten betrokken worden. Spreekwoordelijk werden de kostbare maaltijden van...

(tot zekere hoogte ook wel gastrologie) betekent oorspronkelijk de kunst om het zich goed te laten smaken: de regels der hogere kookkunst. Je begrijpt, dat bij de Grieken en Romeinen, naarmate de gastmalen rijker en weelderiger werden, meer en meer aandacht werd besteed aan het koken en de regels van de fijne keuken tenslotte een soort kunst of wet...

Gastronomie of gastrólogie noemden de Ouden de regels der hoogere kookkunst. Deze laatste heeft zich bij het klimmen der weelde in het eigenlijke Griekenland, op de eilanden Sicilië en Chios, te Sybaris in Beneden-Italië en later bij de Romeinen zeer sterk ontwikkeld en aanleiding gegeven tot de grootste zwelgerij (gastromanie). Daarentegen bevat d...

gastronomie - v. gmv. verfijnde kookkunst, lekkerbekkerij