garstig - Bijvoeglijk naamwoord 1. ranzig Woordherkomst afgeleid van garst met het achtervoegsel -ig Synoniemen rans

bn. en bw. (-er, -st), 1. (van vette stoffen, als vlees of spek, boter, olie enz.) sterk van smaak en onaangenaam geurend, ransig, galsterig: spek; garstige boter; die boter smaakt —; 2. (fig.) walglijk, misselijk: een garstige waarheid; 3. (van varkens) gortig, vinnig.

Tranig, ranzig, sterk van smaak. Men spreekt van garstig spek en van ranzige boter. De ongewone reuk en smaak ontstaan, doordat het vet zich splitst in vluchtig vetzuur en glycerine onder den invloed van warmte en vochtigheid.Dik spek moet na het zouten even met heet water worden afgeboend, daarna in de buitenlucht gedroogd en tenslotte op een drog...

garstig - bedorven, ransig.

Het begrip garstig heeft 2 verschillende betekenissen: 1. garstig - GARSTIG, ook GASTIG, bn. bw. (-er, -st), (van vette zelfstandigheden, als vleesch of spek, boter, olie enz.) sterk van smaak en kwalijk riekend, ransig, galsterig: garstig spek; garstige boter; het garstig overschot der geuren van de (uitgeputte) jeugd; — (van onstoffelijke...