Wat is de betekenis van galactose?

soort suiker. stof die behoort tot de koolhydraten, bepaaldelijk tot de chemisch eenvoudige suikers, de monosachariden, en die onder andere aangetroffen wordt in zuivel, als component van lactose. Voorbeelden: Lactose intolerantie is de onmogelijkheid om melksuikerlactose te verteren, wat bij sommige mensen gastro- intestinale sympto...

[v. Gr. gala, galaktos = melk] een enkelvoudige suiker, C6H1206; zie lactose.

melksuiker

C6H12O6, aldohexose; komt voor in plantaardige polysacchariden, die in zaden als reservevoedsel voorkomen, ook in gom en pectine. Te zamen met glucose vormt het melksuiker (lactose), ➝ koolhydraten.

melksuiker.

is een enkelvoudig koolhydraat met de form. C6HI2O6, structuurform.: CH2OH. (CHOH)4CHO. Het is een kleurloze kristallijne stof, smp. 168°, oplosbaar in water, onoplosbaar in alcohol en aether; minder zoet dan glucose. G. komt als zodanig in de natuur niet voor, maar wel als bestanddeel van samengestelde koolhydraten (b.v. melksuiker, hemicellul...

een op glucose gelijkende monosaccharide met slechts 5 koolstofatomen, een splitsingsproduct uit melksuiker.

v. melksuiker.

Galactose is een suikersoort, welke ontstaat bij de ontleding van melksuiker en van sommige gomsoorten. Galactose lost lastig op.