Fermentation malolactique
in wezen betreft het hier geen vergisting, maar een bacteriële omzetting van appelzuren en melkzuren. Melkzuren zijn minder scherp dan appelzuren.
Gert Crum (2008)
in wezen betreft het hier geen vergisting, maar een bacteriële omzetting van appelzuren en melkzuren. Melkzuren zijn minder scherp dan appelzuren.
Gerelateerde zoekopdrachten
Log hier in om direct te kunnen beginnen met schrijven.
Wil je dit begrip toevoegen aan je favorieten? Word dan snel vriend van Ensie en geniet van alle voordelen: