Wat is de betekenis van essentiële vetzuren?

kunnen in de voeding niet gemist worden, daar dier en mens ze niet kunnen synthetiseren. Het zijn onverzadigde hogere vetzuren; de voornaamste is linolzuur (algemeen in plantaardige oliën).

meervoudig onverzadigde vetzuren, die niet door mens en dierlijke organismen kunnen worden gesynthetiseerd, maar die noodzakelijk zijn voor de groei en een normaal functioneren van vele fysiologisch belangrijke processen. Tot de essentiële vetzuren worden gerekend: linolzuur, linoleenzuur en arachidonzuur, hoewel de laatstgenoemde uit linolzu...