Charmat
In 1910 ontwikkelde de Franse wijnspecialist Eugène Charmat een procédé om mousserende wijnen in grote hoeveelheden te maken. Hoewel in wat gewijzigde vorm wordt dit procédé nog steeds toegepast. Bij gebruik van deze methode heeft men 4 kuipen nodig, 3 voor de wijn en 1 voor de gisten. De nog niet mousserende wijn...
