Wat is de betekenis van Champagne-wijn?

Champagne-wijn - een wijn, genoemd naar de vroegere Fransche provincie van dien naam. Een schuimende wijn: gegist en geklaard druivensap wordt in flesschen geschonken en hierbij suiker gevoegd meestal in den vorm van wat likeur tevens worden wat tannine en aluin toegevoegd om den wijn te klaren. De flesschen worden goed gesloten, de suiker gaat nu...

Men geeft dien naam aan de wijnsoorten, die in het Fransche gewest Champagne worden gewonnen. Men heeft er witte en roode soorten, moussérende en niet-moussérende. Gewoonlijk echter bedoelt men met Champagne eene wijnsoort, die zoozeer doordrongen is van koolzuur, dat de drukking daarvan den kurk, zoodra deze van zijne boeijen bevrijd is, met een k...