2019-08-23

Botrytis

Botrytis is een schimmel die druiven kan aantasten na warme, vochtige periode. Slechts in sommige gevallen iets bijzonders bijdragend aan de wijn (zie pourriture noble), vaak echter ongewenst, zie pourriture grise

2019-08-23

botrytis

Ook wel edelrot genoemd. In Engelstalige gebieden 'noble late harvest'. Of heel schattig in het Zuid-Afrikaans edellaattoets. Een door sommige wijnmakers zeer geliefd schimmeltje dat gedijt in vochtige gebieden, maar juist het vocht in de druif waar hij zich op huisvest, doet slinken. Dat miezerige, verkrente trosje ziet eruit alsof het onmiddellijk de biobak in moet, maar dat zou zonde zijn. Want als er wijn van gemaakt kan worden, bijvoorbeeld Beerenauslese of Trockenbeerenauslese (en dat kan...

Lees verder
2019-08-23

botrytis

botrýtis, - samengetrokken uit Gr. botruītês (van botrus, druif), op druiven gelijkend, uit opeengedrongen bolletjes bestaand.

2019-08-23

botrytis

botrytis - v., druivenschimmel.