Blanke stroop
Aardappelstroop, bereid door aardappels te koken met verdund zuur, waardoor het zetmeel eerst verandert in zetmeelgom (dextrine) en bij voortgezette inwerking in druivensuiker. Men bindt vervolgens het zuur met krijt of met soda en filtreer de pap over beenderkool. Men verkrijgt dan een heldere vloeistof, bestaande uit een dunne oplossing van druiv...
