Wat is de betekenis van belegen kaas?

kaas met rijpingstijd van 16-18 weken. kaas met een rijpingstijd van zestien tot achttien weken. Voorbeelden: Belegen kaas rijpt 16 tot 18 weken. http://informatie.plazilla.com/kaas-hoe-moet-je-kaas-maken-pasteuriseren-rijpen-soorten-kaas-belegen-jonge-oude-en-meer

Kaas, die men langer laat rijpen om de smaak voor de consumptie te bevorderen.

Kaas die zo lang bewaard is, dat ze de voor de desbetreffende kaassoort kenmerkende geur en smaak heeft verkregen en ze dus goed rijp is geworden.