Wat is de betekenis van Barrique?

‘Jazeker gebruik ik barriques,’ zegt de wijnboer, ‘om m’n kachel te stoken.’ Bij bijna alle anderen echter wordt dit vat van vaak nieuw eikenhout gebruikt om er 225 liter wijn in te gieten die dan naar dat nieuwe hout gaat smaken. Voluit barrique bordelaise, en daar komt-ie dan ook vandaan. 225 liter is een boel, maar vergele...

Dit eikenhouten vat (in Bordeaux 225 liter) waarin wijn mag gisten of rijpen, is van grote invloed op de smaak. Door het vat aan de binnenkant te branden (toasten) kan daar nog een component aan worden toegevoegd. Nieuw eiken is echter duur en gaat bij ambitieuze wijnmakers maar twee oogsten mee. Tussen de 500 en 700 euro ben je zo kwijt voor een F...

(Pr.) v. okshoofd.

is een oude Franse wijnmaat, die vóór de invoering van het metrieke stelsel in 1793 in Frankrijk uiteenlopende waarden had. In 1793 afgeschaft, kwam ze na de val van Napoleon opnieuw in gebruik, nu met een wettelijke waarde van 2281 (1 tonneau = 4 barriques = 120 veltes = 912 1 —• in de practijk afgerond op 9001). Op 1 Jan....

v. barriques (Fr. wijnvat van 220 l).

(bar'ri:k) v. (-s) [Fr.] wijnvat van 225 l.

Oxhoofd, okshoofd, vat van ± 300 L. inhoud.

v. (-s), oude Franse inhoudsmaat van verschillende grootte; die van Bordeaux (zie bordelaise) is de bekendste (2281), zie okshoofd; 1 barrique = ¼ tonneau (912 1).

Barrique, okshoofd, oude Fr. inhoudsmaat, voor wijn = 300 L.