Wat is de betekenis van barbakot?

stellage voor drogen en roken van vlees en vis. stellage of rek met een vuur eronder om vlees en vis te drogen en te roken om het daardoor langer te kunnen bewaren. Voorbeelden: De vis wordt onderweg naar huis al schoongemaakt, dus de ingewanden eruit halen (heel bloederig dat kun je je wel voorstellen) en opengesneden zodat ze te dr...

SUR. Brabakóto, N.E. Houten rooster of stellage om voorwerpen op te leggen; meer in het bijzonder noemt men zoo een rooster waarop vleesch en vooral visch boven het vuur wordt gedroogd en gerookt ter betere conservatie, welke bewerking barbakotten wordt genoemd. Wanneer men het vleesch elken avond op nieuw weder barbakot, kan m...