Wat is de betekenis van banketbakkersroom?

gele room op gebak. geel mengsel van room of melk met andere ingrediënten, dat onder meer door (banket)bakkers wordt gebruikt als vulling van gebak, zoals een tompoes of een puddingbroodje; vanillebanketbakkersroom; crème patissière. Voorbeelden: Wij trachten nog steeds verder te werken met de gouden stelregels van...

Een gebonden samenstelling van eierdooiers, melk en room en wordt aangewend als vulling van soezen, roombroodjes, tompoezen, roomhoorns of ander gebak. Banketbakkersroom wordt ook wel aangeduid met ‘gele room’ of ‘gele pudding’.