Wat is de betekenis van azijn?

verdund azijnzuur. vloeistof die bestaat uit verdund azijnzuur en onder andere gebruikt wordt om voedsel smaak te geven of te conserveren. Volgens het Nederlandse Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen van 24 maart 1998 mag azijn niet minder dan 4% azijnzuur bevatten. Als de hoeveelheid azijnzuur lager is dan 4%, is het edik. In Noord...

(1885) (Barg.) rum. • Azijn, rum. (Taco H. de Beer (red.): Onze Volkstaal. Deel 3. 1885. Alphabeti-sche Woordenlijst van het Bargoensch) • (Paul Van Hauwermeiren: Bargoens. Vijf eeuwen geheimtaal van randgroepen in de Lage Landen. 2020)

azijn - zelfstandig naamwoord uitspraak: a-zijn 1. zure vloeistof die gebruikt wordt om smaak aan gerechten te geven ♢ wij doen altijd olie en azijn op de sla 1. kijken of je azijn gedronken hebt [...

Vloeistof van vocht en azijnzuur (6 tot 10%). Geur, reuk en smaak wordt bepaald door de hoeveelheden van andere stoffen, die vaak ook de naam aan de azijn geven. Azijn wordt hoofdzakelijk gebruikt als grondstof voor diverse sausen, dressings, mayonaise e.d.

Wijnmoordenaar. Iedere wijn sneeft die hiermee in aanraking komt. Salades (gastvrije azijnonthalers) kunnen het best aangemaakt worden met citroen. Net zo lekker, en soms vaak lekkerder. En ook de wijn blijft zich van zijn beste kant laten zien. Onthoud ook dat de uitdrukking 'het lijkt wel azijn’ geldt voor slechte, heel zure wijnen...

Wanneer iemand in de droom azijn drinkt, dan zal hem waarschijnlijk in de waaktoestand iets zuur opbreken. Psychisch-geestelijk zal er misschien iets in azijn veranderen, dat wil zeggen: geen werkelijkheid worden.

azijn - Een zure vloeistof die bestaat uit verdund en onzuiver azijnzuur. Het ontstaat door de zuurgisting van wijn, bier, cider of ale en het wordt gebruikt als smaakversterker of conserveringsmiddel.

een verdunde oplossing van azijnzuur in water. Dit laatste ontstaat door oxydatie van alcoholhoudende vloeistoffen, b.v. wijn, bier, met azijnzuurbacteriën (zuur worden). Men kan ook azijn verkrijgen door verdunning van synthetisch bereid azijnzuur. Hierin ontbreken echter de geurige stoffen die b.v. in wijnazijn voorkomen.

is een door gisting met azijnbacteriën uit wijnsteenhoudende vloeistoffen verkregen produkt. De gewone azijn, die in de handel is, is kunstmatige azijn, gewonnen uit spiritus en versneden met ten hoogste 20% wijnazijn. Wijnazijn wordt door azijngisting uit wijn gemaakt en is met aromatische kruiden een kruiderij en conserveringsmiddel dat de s...