Wat is de betekenis van Autolyse?

2024-03-29
Nederlandstalige WikiWoordenboek

Wiktionary (2019)

autolyse

autolyse - Zelfstandignaamwoord 1. (biologie) het uiteenvallen van weefsels en organen door de activiteit van hun eigen enzymen Woordherkomst met het voorvoegsel auto- met het achtervoegsel -lyse Verwante begrippen autolytisch

2024-03-29
Champagne compleet

Gert Crum (2008)

Autolyse

de destructie van dode gistcellen door eigen enzymen. Als de wijn tijdens dit proces van autolyse nog lange tijd in contact is met de dode gistcellen, zoals bij sommige champagnes voor ze worden gedegorgeerd, zijn de smaakeffecten groot. Het mondgevoel wordt anders en de aroma's gaan richting acacia, biscuit, gist, brioche.

2024-03-29
Woordenboek vreemde woorden

A. Kolsteren en Ewoud Sanders (1994)

Autolyse

[v. Gr. autos = zelf, en lusis = losmaking] zelfoplossing, het verschijnsel dat afgestorven cellen worden ontleed door hun eigen enzymen.

Wil je toegang tot alle 15 resultaten?

Ja, ik word vriend van Ensie!
2024-03-29
Vreemd Nederlands

Jan Meulendijks (1993)

Autolyse

zelfoplossing; zelfontleding