koel drankje als tussengerecht.
verfrissend, zeer koel drankje gemaakt van ijs overgoten met alcohol, bijvoorbeeld champagne of prosecco, dat vaak als tussengerecht wordt opgediend.
Ook: afgepaste hoeveelheid van die drank, meestal in een glas, en dan ook met meervoud.
Voorbeelden:
Meestal wordt een spoom tijdens een zeer uitgebreid diner gegeven. Een spoom is bedoeld om de smaakpapillen te neutraliseren. Het wordt dan ook vaak geserveerd na een zwaar of pittig voorgerecht.
https://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=330398
Droge wijn is wel de beste optie, want zoete mousserende wijn is meer geschikt voor bij een nagerecht en niet als tussengerecht. Spooms hebben namelijk soms al een iets zoetig karakter door toevoeging van een andere drank en met zoete wijn wordt het dan echt te zoet.
http://kitchenista.nl/?p=2476
