wijn die voor de gewenste ontwikkeling in smaak, geur en kleur lang genoeg in het vat gelegen heeft of gebotteld is en klaar is om te drinken.
Voorbeelden:
De kleur kan je een indicatie geven: over de leeftijd: jonge wijn, 'bleke' tot rijpe wijn, 'diepe kleur' over de smaak: fruitige wijn, 'helderbleek', volle wijn, 'diepgeel', houtgerijpte tot goudgeel, zoete wijn.
http://www.vinoo.info/proeven-proeven-en-nog-eens/, 2007
De Merlot is een perfect voorbeeld van uiterst zachte, volle, fruitige en rijpe wijn, die optimaal heeft geprofiteerd van het warme Chileense klimaat.
http://www.wijnhandeldehaas.nl/rodewijn.php, 2012
