sterkedrank gedistilleerd uit wijn e.d..
sterkedrank met een alcoholpercentage van 35 procent of meer die gedistilleerd wordt uit wijn, uit andere vloeistoffen die ontstaan bij gisting van graansoorten, suikerrietsap enz., of uit zuivere alcohol onder verwerking van kruiden of vruchten e.d.; soms ook in engere zin in toepassing op sterkedrank die men distilleert uit (witte) wijn.
Voorbeelden:
Likeuren met hoog alcoholgehalte noemt men ook wel brandewijn. Brandewijn wordt verkregen door distillatie uit een vloeistof met lager alcoholgehalte. Uit wijn bijvoorbeeld haalt men distillaten, zoals Cognac, die voor 40 à 50% uit alcohol bestaan. Andere soorten brandewijn worden niet uit wijn gedistilleerd, maar uit vloeistoffen die ontstaan bij gisting van graansoorten of vruchtesappen. Het land of de streek van herkomst is niet zelden gekoppeld aan de productbenamingen: Whisky, Wodka, Rum, Slivovitz, Grappa.
http://www.rubbens-gebr.be/nl/hetmaken.htm, 2001
De naam Brandewijn is ontstaan in de periode dat wijn als basis diende voor alcoholbereiding [...]. Dit distillatieproces is de aanleiding geweest tot het stoken van Moutwijn. Als basis voor Brandewijn wordt zuivere alcohol gebruikt. Deze alcohol wordt gedistilleerd over zuurmakende stoffen en/of vruchten. Zo verleent bijvoorbeeld de perzikpit een karakteristieke geur en smaak aan de Brandewijn. Brandewijn kan een suikergehalte hebben van maximaal 20 gram per liter. Het alcoholpercentage bedraagt minimaal 35%.
http://www.werelddranken.nl/
De bekendste gedistilleerde dranken zijn: Brandewijn, een gerijpte gedistilleerde drank uit (witte) wijn. Cognac, een soort brandewijn van zeer hoge kwaliteit, de verhitting is intensiever als bij brandewijn. Rum, een gerijpte gedistilleerde drank uit suikerrietsap […]. Wodka, een ongerijpte gedistilleerde drank uit granen (soms vruchten) […]. Gin, ook een ongerijpte gedistilleerde drank uit granen […]. Whisky, een gerijpte gedistilleerde drank uit granen.
http://www.hyfoma.com/nl/content/voedingsmiddelen-branches-processing-bereiding-productie/drank/overige-alcoholische-dranken/gedistilleerde-dranken/
