Het begrip boter heeft 3 verschillende betekenissen:
1) gekarnde room van melk.
zuivelproduct dat bestaat uit vette voedingsstof die door karnen uit room verkregen wordt en gebruikt wordt om op brood te smeren, als ingrediënt in gerechten of als vetstof om erin te bakken; gekarnde room van melk; echte boter; natuurboter; roomboter.
In het algemene taalgebruik niet altijd onderscheiden van synthetische producten als margarine en halvarine die ter vervanging van echte boter dienen, maar niet uit melkroom bereid worden. Zie ook de verbinding echte boter.
2) vervangingsproduct voor boter.
product als margarine of halvarine ter vervanging van echte boter; vervangingsproduct voor boter.
3) op boter lijkend vet.
op boter lijkend vet uit plantendelen, dat gebruikt wordt als cosmetisch middel of als voedingsmiddel, bijvoorbeeld cacaoboter.
